Comment se débarrasser du goût et de l’odeur désagréables pour garantir une expérience client irréprochable
Chlore dans l’eau potable :
Le chlore présent dans l’eau potable est un mal nécessaire. Il permet de garantir une désinfection efficace de l’eau distribuée par les réseaux municipaux. Pourtant, de nombreux professionnels – restaurateurs, hôteliers, gestionnaires de bureaux ou de collectivités – constatent que ce traitement indispensable peut nuire à la qualité gustative et sensorielle de l’eau servie à leurs clients.
Que ce soit pour améliorer le confort de consommation, préserver l’intégrité des équipements ou répondre aux attentes croissantes des usagers, il est essentiel d’envisager une solution de traitement de l’eau contre le chlore. Ce guide complet vous présente les enjeux et les solutions professionnelles pour éliminer le goût et l’odeur de chlore dans l’eau potable.
Pourquoi l’eau du robinet a-t-elle un goût de chlore ?
Dans le cadre du traitement de l’eau potable, le chlore est utilisé pour tuer les bactéries et virus présents dans les réseaux. Il reste un désinfectant économique et fiable, utilisé dans la plupart des villes.
Cependant, lorsqu’il est trop concentré ou mal évacué dans les conduites, le chlore peut générer :
- Une odeur de piscine perceptible dès l’ouverture du robinet
- Un goût métallique ou chimique persistant
- Une altération du goût des aliments préparés avec cette eau
Ces désagréments peuvent entraîner des retours négatifs des clients et affecter l’image professionnelle de l’établissement.
Pourquoi le chlore est un problème pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie ?
Impact direct sur la qualité des boissons et des plats
Des restaurateurs nous expliquent que leurs clients se plaignent d’un goût de chlore dans le café, dans l’eau en carafe ou dans la soupe du jour. Ce désagrément peut sembler mineur, mais il altère la perception globale de la qualité du repas.
Utiliser une eau sans chlore en cuisine professionnelle permet de préserver les saveurs naturelles et d’améliorer la qualité gustative des aliments cuits à l’eau, des pâtes, légumes vapeur, infusions ou bouillons.
Expérience client détériorée
Dans un hôtel ou un café, le goût de chlore dans l’eau servie en salle ou dans les chambres peut susciter malaise, suspicion ou rejet. Proposer une eau purifiée sans goût ni odeur devient alors un levier différenciant pour fidéliser les clients.
Usure prématurée des équipements
Le chlore favorise la corrosion des composants métalliques dans les machines à café professionnelles, fours vapeur, lave-verres ou tuyauteries de cuisine. La combinaison du chlore et du calcaire forme un cocktail agressif qui réduit la durée de vie des appareils professionnels.
Les solutions inefficaces : pourquoi elles ne suffisent pas
- L’eau embouteillée est coûteuse, logistique, peu écologique
- Les carafes filtrantes sont inadaptées pour un usage professionnel en restauration
- Le filtrage par pichet domestique ne peut pas couvrir l’ensemble des usages en cuisine et salle
Quelles sont les meilleures solutions professionnelles pour supprimer le goût de chlore dans l’eau ?
Filtration professionnelle au charbon actif
Cette technologie est la plus courante pour éliminer efficacement le goût de chlore dans l’eau du robinet. Le charbon actif retient les substances volatiles responsables des goûts et des odeurs, tout en préservant les minéraux essentiels.
Utilisation :
- En amont d’un robinet, d’un distributeur d’eau ou d’une machine à café
- En version encastrée ou sous-évier pour bar ou restaurant
Système d’osmose inverse professionnel
L’osmose inverse est une technique de filtration extrêmement fine, qui supprime plus de 99 % des impuretés présentes dans l’eau, y compris le chlore, les nitrates, les métaux lourds et les bactéries.
Elle est particulièrement recommandée pour :
- Les restaurants gastronomiques ou établissements haut de gamme
- Les établissements servant une eau pure pour boissons et cuisson délicate
Filtration centralisée à l’arrivée d’eau
Les établissements de taille moyenne à grande bénéficient d’un système de traitement de l’eau à l’échelle du bâtiment, ce qui permet de garantir une eau sans goût de chlore pour tous les points d’usage (cuisine, salle, sanitaires, machines).
Que peut faire Dimm pour vous ?
Dimm, spécialiste en solutions de traitement de l’eau pour les professionnels, vous propose un accompagnement complet :
- Diagnostic gratuit de la qualité de votre eau
- Préconisation de la meilleure technologie selon votre activité et vos volumes
- Installation de filtres anti-chlore pour eau potable, de systèmes d’osmose inverse, ou de traitement centralisé
- Maintenance proactive, remplacement des cartouches, audit régulier
Pour quels types d’établissements ?
- Restaurants (brasseries, gastronomiques, chaînes de restauration)
- Hôtels et chambres d’hôtes souhaitant améliorer l’accueil client
- Bureaux, espaces de coworking, établissements tertiaires avec fontaines à eau
- Écoles, crèches, centres médicaux, soucieux de la qualité de l’eau distribuée
Le chlore dans l’eau potable est une protection indispensable contre les infections… mais peut devenir un handicap sensoriel dans les environnements exigeants sur la qualité perçue. Grâce à une solution professionnelle pour enlever le goût de chlore dans l’eau, vous protégez vos clients, vos équipements et votre réputation.
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